Siomay

    "Bang Somay, bang!!" tuh suara Mas Abil kalo sore sore bunyi bel sepedanya tukang somay. Ayahnya juga kalo pulang kerja minta dibeliin somay. Semua penggemar berat siomay, makanan gurih pedes yang bikin nagih. Rasa ikannya dan aroma kas bawang dengan tekstur yang kenyal kenyol. Hampir semua orang menyukai makanan ini.

        Setiap kami makan somay di gerai gerai somay baik di mall atau pinggir jalan, aku selalu menebak nebak bahan bahan yang digunakan untuk membuat somay. Mengecap ngecap gurih rasa bawang putihnya, rasa ikannya dan bertanya tanya bagaimana rahasia empuknya ketika somay digigit.

      Aku penasaran ingin bisa membuatnya. Mulai cari cari resep dari majalah, tabloid, google. Pertama bikin teksturnya tidak empuk dan agak liat. Bikinan kedua empuk tapi kurang kenyol. Sampai akhirnya aku temukan resep dari Tabloid Saji. Aku praktekan, dan tarraaaaa.... eng ing eng.... ini dia somay empuk yang diinginkan. Rasa dan teksturnya pas seperti jajan di gerai somay.

         Di daerahku agak jarang ikan tenggiri, jadi sebagai alternatif aku ganti ikan tenggiri dengan ikan kacang kacang yg mulutnya panjang bergigi tajam. Kebetulan di tukang sayur menjual yang sudah di giling. Memang warnanya lebih hitam tidak seperti tenggiri yang putih dagingnya, tapi rasanya tidak kalah kok. Lumayan buat somay untuk dikonsumsi sendiri.

Bahan :

600 gr ikan tenggiri haluskan

200 gr labu siam

150 gr es batu

4 siung bawang putih

2 sdm garam

1 sdt lada bubuk

2 sdt gula pasir

1 sdt penyedap rasa

2 butir putih telur

4 batang daung bawang iris halus

300 gr tepung sagu

Saos Kacang :

600 gr kacang tanah goreng

120 gr gula merah

2 sdm garam

2400 ml air

2 sdm minyak untuk menumis bumbu

Bumbu Halus :

16 siung bawang putih

8 buah cabe merah kriting

8 buah cabe rawit merah

Pelengkap sajian :

Tahu goreng, buah pare, kentang rebus, kol kukus

kecap manis, saos sambal botolan dan jeruk limau

Cara Membuat :

Blender labu siam, bawang putih, putih telur dan es batu

Campur semua bahan

Tambahkan blenderan labu siam

uleni hingga rata

Tambahkan sagu lalu uleni hingga kalis

Isikan adonan somay ke tahu goreng yg sudah dibelah lalu kukus

Isikan juga ke buah pare yg sudah dipotong potong dan dibuang bijinya lalu kukus

Buat pentol somay dengan menggunakan tangan dan sendok, masukan ke air panas

Rebus sebentar hingga memadat kemudian tiriskan lalu dikukus

Blender kacang tanah dengan air lalu tuang ke panci

Tumis bumbu halus

Tambahkan tumisan bumbu ke dalam kacang, masak hingga keluar minyak

        Untuk kol, Lepas dulu kol dari bonggolnya lalu cuci. Kukus sebentar kolnya biar agak layu supaya bisa digulung. Setelah layu gulung perlembar kol lalu kukus lagi bersama tahu, pare dan somay.

       Alhamdulillah... somay buatan ku laris manis.. tanpa kritikan. Berarti bisa disejajarkan dengan somay yang dijual di gerai gerai atau di mall...hehehe...Aku pun pede menyajikan somay saat ada taklim di rumahku. Kata ibu ibu pengajian, somaynya enak.... Lumayan penghematan kan, kalo pesan pasti biayanya besar. Tapi kalo bikin sendiri selain hemat juga membawa kepuasan tersendiri...

SILAHKAN MENCOBA...